Michel Chancy est enseignant-chercheur à la Faculté des Sciences de l’Agriculture et de l’Environnement (FSAE) de l’Université Quisqueya, responsable des programme de production, nutrition et santé animale.
Michel Chancy fut l'un des fondateurs de VETERIMED, une ONG haïtienne spécialisée en santé et production animales qu’il a dirigée de 1991 à 2008. En 2005, le projet LÈT AGOGO de VETERIMED, sous sa direction, reçoit le premier prix des meilleurs projets d'innovation sociale de l'année, lors d'un concours conjoint réalisé par la CEPAL et la Fondation Kellogg à Santiago, au Chili.
En 2017, Michel Chancy a été promu Officier dans l’Ordre du Mérite agricole par l’Ambassadeur de France en Haïti. En 2012, il reçoit du Brésil la distinction de «Commandeur de l’Ordre de Rio Branco» octroyée par la présidente du Brésil, Madame Dilma Roussef. En 2006, il reçoit le prix Latin Trade Bravo de Leader Humanitaire de l'année.
Michel Chancy fut secrétaire d'État à la production animale de 2008 à 2016 et, en 2010, il a coordonné la Commission responsable de la distribution de l’aide alimentaire et de l’eau créée suite au séisme du 12 janvier 2010.
Michel Chancy est diplômé en médecine vétérinaire et en zootechnie de l'Université nationale autonome du Mexique.
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